Настойка из киви на основе водки
Киви — очень популярный фрукт который любят по всему миру. Опытные винокуры знают, что он не только обладает прекрасными вкусовыми характеристиками, но и также отлично сочетается с алкоголем, позволяя при этом, путём домашних экспериментов, создавать настоящие шедевры ликёро-водочной индустрии! Сегодня мы с вами познакомимся с интересным рецептом наливки из киви, которую сможет приготовить каждый, даже начинающий винокур, в домашних условиях!
Итак для начала давайте разберёмся с той спиртовой основой, которую будем использовать для приготовления алкогольного напитка. Лучше выбирать высококачественную чистую водку. Именно этот вид ликёро-водочного изделия прекрасно гармонизирует, кстати, не только с киви, но ещё и с множеством других ягод и фруктов в рецептурах наливок и настоек. Так как настойки, ликеры и наливки являются летними сезонными алкогольными напитками, всем домашним винокурам лучше прикупить хорошую водку заранее! Сделать это можно отдав предпочтение алкоголю в тетрапаках. На самом деле, такой вид упаковки становится все более популярным, и сейчас даже элитная водка и водка премиум-класса продается в удобной картонной таре. Главное преимущество это тетрапака — это цена и объем алкоголя, который в него может поместиться! Так примеру купить высококачественную пшеничную водку (https://stolichnyy-market.com/vodka-pshenichnaya-10-l/) на основе которой можно делать множество настоек, наливок и ликёров, можно в объеме достигающим 10 л!
Теперь давайте обсудим качество плодов киви, на основе которых мы будем готовить наши наливки. Здесь важно сделать выбор в пользу спелых, максимально мягких, даже немного перезревших фруктов. Именно в таком состоянии киви способны выделять максимальное количество сока и отдавать свой насыщенный яркий вкус и аромат алкоголю в полной мере. Также очень важно уделять внимание тому, чтобы фрукты не были испорченные, заплесневевшие или подавленные. В общем, от качества киви зависит готовый результат.
Теперь давайте приступать к приготовлению.
Пошаговый рецепт приготовления классической наливки из киви
Ингредиенты:
- водка – 1 литр;
- киви – 8 штук;
- сахар (мед) – 150-250 грамм (по желанию);
- сушеная цедра апельсина или лимона – 5 грамм (по желанию).
Вы должны понимать, что лимонная цедра может придать напитку дополнительную кислинку, а количество сахара зависит от того, насколько сладкие сами плоды фрукта. Киви очищаем от кожуры и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Эту фруктовую массу перекладываем в банку, которую будем использовать для настаивания, после чего добавляем туда сахарный песок и тщательно перемешиваем. Туда же вливаем водку, закрываем крышкой и тщательно перемешиваем все. Убираем на 30 суток настаиваться в темное, прохладное место. Периодически, а именно раз в 3-4 дня, настойку нужно встряхивать. После истечения срока наливку нужно отфильтровать, используя для этого марлю/вату. Довести до вкуса с помощью сахара или цветочного меда. Дальше нужно снова оставить наливку отдохнуть для стабилизации вкуса, на 2-3 суток. По истечению срока можете насладиться готовым напитком!